Паприкаш из курицы: классика венгерской кухни
Паприкаш – классическое блюдо венгерской кухни. Готовят его из различных видов мяса, а особенность этого блюда — в специях и соусе!
Паприкаш идеально подходит для обеда или ужина, а подавать его можно как с гарниром – рисом, картофельным пюре или спагетти, а можно как самостоятельное блюдо. Паприкаш – очень сытное блюдо, потому чаще всего его готовят в холодное время года, когда организму необходим большой запас энергии и дополнительных калорий. Приготовить его можно из курицы, как в нашем случае, а можно — из свинины или телятины.
Если под рукой нет вкусных помидоров, замените их морковью, она придаст соусу пряный сладковатый вкус.
Ингредиенты:
1 курица,
2 луковицы,
2 болгарских перца,
3 крупных помидора,
4 зубчика чеснока,
480 мл бульона,
6 ст л сметаны,
1-2 ст л муки,
2 ст л растительного масла
черный молотый перец,
2 ст л сладкой паприки
Приготовление:
Курицу разберите на кусочки, промойте и просушите.
В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета.
На этом же масле обжарьте до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук. Добавьте перец и помидоры, нарезанные кубиком, чеснок, выдавленный через пресс, и готовьте еще 5-7 минут.
Затем к овощам добавьте паприку, хорошо перемешайте и выложите курицу. Посолите, поперчите и влейте бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите курицу 30-40 минут.
В сметану добавьте муку, хорошо перемешайте и влейте в сковороду с курицей. Тушите 5 минут, затем выключите и дайте настояться блюду еще 15 минут. Паприкаш готов!
Фото: Shutterstock
Читайте также:
Ризотто с грибами и пармезаном: рецепт на скорую руку
Шанфана: рецепт баранины в вине
