Равіолі з гарбузом та сиром рікота

Гарбуз називають помаранчевим дивом, царським овочем, головною прикрасою осіннього стола. а завдяки тому що він доволі довго зберігається, не втрачаючи користі та смаку. Гарбуз можна використовувати не лише в десертах, а наприклад, додати в равіолі. Гарантуємо, буде смачно!

Усі сприймають  гарбуз, як овоч, хоча насправді це – ягода, оскільки в ньому багато кісточок. Гарбуз не лише смачний, а й надзвичайно корисний. В ньому багатого вітаміну А, який покращує зір, зміцнює імунітет та допомагає боротися з інфекціями. А ще гарбуз дуже поживний і водночас низькокалорійний, адже на 94% складається з води, тому якщо ви піклуєтеся про фігуру, замінюйте ним рис чи картоплю, а ще додавайте до десертів! Сьогодні ж пропонуємо вам приготувати смачну італійську страву — равіолі з гарбузовою начинкою.

Інгредієнти:

150 г гарбузового пюре,

250 г сиру рікота,

2 курячих яйця,

200 г борошна,

2 ст. л. оливкової олії (або іншої рослинної),

2 ст. л. цукру.

Приготування:

З яєць, оливкової олії та борошна замісіть тісто, загорніть у харчову плівку та відкладіть на 30 хвилин. Гарбузове пюре змішайте з рікотою та цукром.

Розділіть тісто на 4 частини, кожен шматочок розкачайте в тоненький пласт. На пласт тіста викладіть по 1 ч. л. начинки на відстані одна від одної. Змочіть края тіста водою та накрийте другим пластом тіста. Пальцями зліпіть тісто біля начинки, щоб видалити зайве повітря.

Формою для печива прокрутіть навколо начинки, формуючи равіолі, відваріть равіолі в підсоленій воді. Подавайте з вершковим маслом або з ягідним соусом. Смачного!

Фото: Shutterstock