Классический хумус: настоящий израильский рецепт
Хумус – самый вкусный израильский завтрак! Хотя, это потрясающее блюдо едят не только на завтрак, хумус намазывают на хлеб, подают к обеду в качестве салата, добавляют в шаурму. Это очень вкусно, полезно и готовится совсем несложно!
Тепленький хумус, щедро политый оливковым маслом, присыпанный зеленью и специями вызывает желание непременно его съесть. Но самый вкусный хумус – это приготовленный дома. Сделать это довольно просто, достаточно заранее замочить нут и запомнить несколько важных секретов.
Нут, который и является основой блюда, богат белком, клетчаткой, минералами, витаминами и антиоксидантами.
По ходу приготовления можно довести хумус до своего идеального вкуса, найти баланс специй и консистенции. Очень сильно на вкус влияет кунжутная паста и качество самого нута. Чтобы получить действительно вкусный хумус, выбирать нужно только свежие и качественные продукты. Итак, давайте готовить!
Ингредиенты:
200 г нута
1 ч л соды (без горки)
100 мл концентрированной кунжутной пасты
1 зуб чеснока
1/2 ч л соли
2-4 ст л лимонного сока
4 кубика льда или 1/3 стакана холодной воды
Приготовление:
Нут промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь. После замачивания нут промойте, пересыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания, добавьте соду, снимите пенку и варите на медленном огне до готовности (от 40 минут до 2-х часов, в зависимости от сорта и величины нута).
С готового нута слейте воду и пересыпьте горошины в блендер или кухонный комбайн (горсть нута отложите для украшения), добавьте чеснок, кунжутную пасту, лимонный сок, соль и лед. Продолжайте взбивать три-пять минут до пышной светлой массы.
После взбивания попробуйте и добавьте при необходимости, соль и лимонный сок – у хумуса должен быть сливочный вкус.
Готовое блюдо переложите в тарелку, посыпьте целыми горошинами нута, обильно полейте оливковым маслом и посыпьте зеленью и паприкой. Храните в холодильнике до недели. Приятного аппетита!
Фото: Pixabay, Shutterstock
Читайте также:
Шанфана: рецепт баранины в вине
Сырный суп с лососем: вкусный обед за 30 минут
