Как приготовить масло Гхи дома: рецепт от Татьяны Литвиновой

Масло Гхи – продукт, который используют уже не одну тысячу лет. Впервые оно упоминается в индийских манускриптах, посвященных учению Аюрведа, а мы предлагаем вам приготовить его у себя на кухне буквально за 10 минут.

Масло Гхи – это разновидность очищенного топленого сливочного масла, которое используется не только в питании, но и в лечении. Такое масло благоприятно подействует на наше здоровье: оно стимулирует иммунитет, благотворно влияет на пищеварение, понижает кислотность, стимулирует умственную деятельность. Масло Гхи – поистине волшебный продукт! Оно содержит 108 мг витамина А,  богато витамином Е и незаменимыми жирными кислотами.

Секрет масла Гхи в том, что во время томления на медленном огне из масла вытапливаются посторонние частицы молока и воды, и на выходе получается полезный продукт.

Ингредиенты:

350 г сливочного масла

Приготовление:

В сотейник с толстым дном переложите сливочное масло и поставьте на плиту. Когда масло растопится и появится пенка, уменьшите температуру, чтобы масло еле-еле кипело.

Пенку, которая образуется, нужно снимать по мере ее появления и следить за тем, чтобы масло не перекипело. Оно должно остаться золотистого цвета.

Когда начнет выпадать осадок и на дне начнут скапливаться примеси – масло готово.

Возьмите сито, выложите на него марлю, сложенную в несколько слоев, и процедите масло. Готово!

Из 350 г сливочного масла получается 260 г готового масла Гхи.

Фото: Shutterstock